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【酱腌黄瓜的做法大全】酱腌黄瓜怎么做好吃_酱腌黄瓜的配方

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

腌黄瓜那爽脆的口感令人念念不忘,无论是在秋天或是冬天吃点酱腌黄瓜都很合适。如果想酱腌黄瓜的口味更加独特,可以在制作的时候加入胡萝卜苹果,这样吃起来酱腌黄瓜就不会那么的单调了,而且还带有淡淡的水果香味。制作酱腌黄瓜也很简单,第一步就是撒盐,然后挤出盐分,最后放在酱汁中泡一个星期左右就可以开吃了。

酱腌黄瓜的做法大全

方法一:

原料:黄瓜、麻椒、盐、蒜头。

做法:

1、黄瓜洗净切段放入坛子里,将麻椒放在黄瓜上。

2、黄瓜上撒上盐,腌制1-2小时,取出挤出盐分。

3、麻椒、蒜头捣碎制成酱汁,将黄瓜泡在酱汁中腌制,一个晚上后就能食用。

方法二:

原料:黄瓜、、蒜头、芝麻、白酒、香油。

做法:

1、黄瓜洗净沥干,撒上盐。

2、将黄瓜放在滤筐中压上重物,压6-7个小时,将盐水挤出。

3、将酱油倒入锅中,加入清水和白糖,烧开后晾凉。

4、将蒜、芝麻、香油、白酒调成酱汁。

5、将黄瓜放入干净的玻璃中,倒入调好的酱汁。

6、放入冰箱冷藏两天即可。

方法三:

原料:黄瓜、盐、姜、蒜、酱油白糖

做法:

1、黄瓜洗净切段,撒上盐腌制5小时。

2、取出黄瓜,挤出盐水。

3、将酱油、白糖放入锅中煮开,做成酱汤。

4、在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、白酒、味精,搅拌。

5、腌制一个星期就可以食用了。

酱腌黄瓜怎么做好吃

酱腌黄瓜要做得好吃,口感必定是爽脆的,而要做出爽脆的酱腌黄瓜,关键在于酱,也在于挤出盐水的过程。黄瓜切段撒上盐腌制后,一般不要超过5小时,5小时后需要挤出盐分,而且必需充分的挤,这样才能保证酱腌黄瓜爽脆可口的口感。在做酱腌黄瓜的时候,酱汁的调制也是很关键的,用什么样的材料最好呢?一般来说做酱腌黄瓜需要加上姜和蒜头,姜切成丝,蒜头拍扁,这样能丰富酱腌黄瓜的味道。

做酱腌黄瓜的时候酱油可以在最后才放,也可以将酱油调成酱汁,加酱油的目的在于给黄瓜上色,加上酱油的酱腌黄瓜不仅口感爽脆,而且颜色十分的诱人,看着十分有食欲。酱腌黄瓜不论是下酒,或者是配稀饭,又或者是作为开胃菜都是极好的选择。酱腌黄瓜爽脆可口,有机会就在家做做吧,除了做酱腌黄瓜,还能做酱腌黄瓜,可以试试德式酱腌黄瓜,感受那股强烈酸到掉牙的滋味。

酱腌黄瓜的配方

酱腌黄瓜可能每个人做出来的味道口感都是不一样的,很多因素能影响酱腌黄瓜的味道,如撒盐腌制的时间、盐分的挤出是否充分、酱料的调制等。要做出诱人的酱腌黄瓜,酱汁的调配是必不可少的,不同的酱汁决定了每份酱腌黄瓜的成色、口感和味道。对于第一次做酱腌黄瓜的朋友来说,怎样调制酱汁是一件头疼的事情,下面公布酱腌黄瓜的配方,希望各位朋友们学会以后灵活运用,毕竟做食物就是兴趣使然,全凭感受做食物,才会有惊喜的收获。

果香味酱腌黄瓜配方

配方:黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

做出美味的酱腌黄瓜,其实不仅在口感上要爽脆可口,而且味道上也要十分的诱人。果香味的酱腌黄瓜,制作中加入了苹果,使得酱腌黄瓜带有淡淡的果香味,吃起来比单单吃黄瓜要丰富一点,不会那么的单调乏味。吃酱腌黄瓜就是一种享受。

常见酱腌黄瓜配方

配方:生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精花生油。

腌制很多食物,都会加入姜和蒜头,不过在做腌酸黄瓜的时候是要比面粉放入这两种作料的。酱腌黄瓜加入花生油和味精口感会更好,加入白酒后,黄瓜和酒精充分接触,会迸发出醉人的气味。

酱腌黄瓜的功效

平时没有食欲,不妨吃一些腌制的食物,如酱腌黄瓜,那种酸酸或者咸咸的味道能兴奋味蕾,令人胃口大增。有些朋友可能会抱怨了,在吃酱腌黄瓜一直都是迟到黄瓜,一点新鲜感都没有,那么你可以自己动手做做,在制作的时候加入胡萝卜、苹果,不仅给酱腌黄瓜带来淡淡果香味,而且能增加酱腌黄瓜的口感,越吃越有惊喜。酱腌黄瓜不仅爽脆可口,对于某些人来说也是不错的良药。

酱腌黄瓜能缓解腹胀。对于平时经常因为腹胀而没有胃口的朋友,吃吃酱腌黄瓜刺激一下味蕾,同时也能起到缓解腹胀,一举二得。

酱腌黄瓜能退干热。对于手心脚掌出很多汗的朋友来说,这真真令人不舒服,都不能愉快的与人握手交往了,吃点手心脚掌出很多汗能缓解这种症状。

酱腌黄瓜能升高压预防疾病。升高压,对于有低血压的朋友来说升高血压时间愉快的事情,当血压达到正常值后,整个人都神清气爽了,抵抗力自然就上来了。

酱腌黄瓜的食用禁忌

酱腌黄瓜关键在于酱汁的调制,加入酱油能让酱腌黄瓜颜色变得更加诱人,因为酱油在这起到一个上色的作用。在制作酱腌黄瓜的时候加入一些作料,如苹果、胡萝卜等能让酱腌黄瓜的口感更丰富,不会那么的单调,对于平时没胃口的朋友,吃点酱腌黄瓜是不错的选择。不过酱腌黄瓜属于高糖、高盐食物,患有高血压、糖尿病的朋友要少吃,酱腌黄瓜属于腌制品,孕妈妈也不要多吃。

什么人不能吃酱腌黄瓜?

患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的,虽吃了反而会对身体造成负担。

怎么吃酱腌黄瓜健康?

腌黄瓜中含有亚硝胺,吃完腌黄瓜之后最好吃一些含有维生素C的水果、蔬菜,这样更健康。腌制过的食物可能都会有一些亚硝酸盐,因此要好好补充维生素C,以免对身体造成影响。

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