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凉拌绿豆芽的做法大全 做法技巧 营养价值 减肥功效 注意事项

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌绿豆芽的做法大全 做法技巧 营养价值 减肥功效 注意事项

凉拌绿豆芽的做法大全

凉拌绿豆芽的做法大全

凉拌绿豆芽是一道清热的佳肴,不仅简单易做而且营养美味。而凉拌绿豆芽的做法其实也是多种多样的,这里就先给大家介绍两种做法,看看怎么做凉拌绿豆芽最好吃吧。

凉拌绿豆芽的做法大全 做法技巧 营养价值 减肥功效 注意事项

凉拌绿豆芽做法一

材料:绿豆芽,莴笋,盐,,香油,白糖生抽各适量。

具体步骤:

1、豆芽摘去须根,清洗干净;

2、莴笋去皮、洗净,切丝备用;

3、豆芽焯水后捞出,沥干水分;

4、将豆芽、莴笋丝混合,根据各人喜好放入调味料拌匀就可以了哦。

凉拌绿豆芽做法二

材料:绿豆芽、千张胡萝卜木耳、红辣椒、色拉油、盐、糖、鸡精各适量。

具体步骤:

1、绿豆芽摘除根,洗净,用开水氽一下。

2、千张洗净,切丝,也用开水氽一下。

3、胡萝卜木耳、红辣椒洗净,切丝。

4、炒锅放油,放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟,关火,晾凉。

5、加绿豆芽、千张丝,最后加上盐、糖、醋、鸡精调味即可。

做法二比做法一的材料要丰富,处理起来也需要生熟分开,但是口感更为丰富,大家可根据各人爱好和能支配的烹饪时间做选择哦!

凉拌绿豆芽的做法技巧

凉拌绿豆芽一菜虽然简单易做,但也不无技巧哦!这里就给大家简单一下凉拌绿豆芽的做法技巧吧!

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要做出脆嫩爽口的凉拌豆芽,就必须要掌握好豆芽焯水的技巧。具体如下:

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用,如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂,在家自己发的豆芽则可以免掉这一项工序哦。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽,并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。绿豆芽在入锅后即可关火,大约焯烫10秒以上就可以了哦。

3、捞出豆芽后要用冷水快速冲洗直至绿豆芽凉透,然后再将绿豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。经过这样处理后的绿豆芽做成凉拌菜绝对是脆嫩爽口的哦。赶紧来试试吧!

凉拌绿豆芽的营养价值

绿豆芽是最常见最普通的食材之一了,但你有了解它的营养价值吗?而它做成凉拌后,营养价值又会有什么变化吗?我们一起来看看凉拌绿豆芽的营养价值吧!

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绿豆芽所含的能量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些都说明绿豆芽具有一定的减肥作用哦。 

另外,绿豆芽除了有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质,所以人们在进食的时候,并不会出现营养单一的情况呢。

而且,绿豆芽在发芽过程中,维生素C、核黄素会大量增加,很适合在干冷季节,因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用哦。

凉拌绿豆芽的减肥功效

现在越来越多都处于亚健康的状态,其中一项令人烦恼的就是“微胖”哦!相信不少女士和男士都有相同的担忧,而今天给大家介绍的凉拌绿豆芽就是一个不错的减肥菜色哦!我们来看看凉拌绿豆芽有哪些减肥功效吧!

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研究发现,绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。美国人就很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一哦。另外,因为它含有纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用呢。

还等什么,赶紧在家试试做吧!

凉拌绿豆芽的注意事项

凉拌绿豆芽虽然简单易做又营养美味,但也不是每个人都适合吃的哦!食物总有一定的禁忌的呢!下面我们来看看凉拌绿豆芽的注意事项吧!

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1、凉拌绿豆芽的禁忌人群:脾胃虚寒者。脾胃虚寒者饮食时应注意忌食性质偏寒凉、易损伤脾胃阳气的食物,其中绿豆芽就是该忌食的食物哦!所以这道凉拌绿豆芽并不适合脾胃虚寒者哦!

2、绿豆芽能治春燥 凉拌更有清热的功效。在气候干燥的时候,人动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,春季上火澳门银河官方网址是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而绿豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽的做法则更清热,尤其适合春燥的朋友吃哦。

3、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固,能让豆芽不容易出水,从而保持脆嫩的口感。另外,在豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失,并有去除豆腥味的明显作用。所以做凉拌绿豆芽的时候不妨放点醋哦!

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