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干锅虾怎么做好吃 干锅虾最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

干锅虾怎么做好吃 干锅虾最正宗的做法

干锅虾食材介绍

虾700g,各种蔬菜适量,洋葱1个,适量,香叶1片,花椒少许,干辣椒略多些,八角1个,豆蔻1个,郫县豆瓣1匙,自制辣豆瓣酱1匙,干豆豉适量,蚝油少许,白糖少许,盐少许,葱适量,蒜适量,

干锅虾的做法步骤

1、虾清洗干净,挑去虾线虾肠,剪掉虾须及虾脚,处理干净,备用。

2、热锅热油,放入虾,轻轻炸,直到虾变微黄即可。

3、捞出沥干油备用。

4、继续放入各种配菜,过油微炸。

5、有水分的香菇类最后放入油锅过油,沥干所有配菜备用。

6、剩余的油放入姜葱蒜,香料类,炒出香味。

7、放入比较多的干辣椒,继续炒出香味。

8、放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱,豆豉少许,炒出红油。

9、放入虾和所有配菜。

10、翻炒均匀,放入洋葱,放耗油和白糖调味,尝咸淡后再放适量盐调味。

11、关火放入小葱和香菜,即可。

12、干锅虾就做好了。

小窍门

蔬菜是看个人喜好配了。

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