腌黄瓜咸菜的澳门银河娱乐官方网址做法_腌黄瓜咸菜怎么做好吃 - 做菜网 - 澳门银河娱乐官方网址

欢迎来到做菜网!

腌黄瓜咸菜的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

咸菜在日常生活中是一道很好的开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

腌黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜的做法

黄瓜咸菜

需要的食材

黄瓜1000克,尖椒4个,酱油500克,花椒1小勺,白糖2勺,大料3个,白酒半杯,味精适量。

做法步骤

1、将黄瓜清洗干净,切成条状,辣椒切成滚刀块

2、葱切片,备用。

3、将切好的辣椒和黄瓜分别加入少许的盐,拌匀,腌制。

4、在锅中放入少量的油,油热后,加入1小勺花椒、两三瓣大料炸出香味,再加上两片的将、五六片蒜片,少量的白糖煸炒几下。

5、煸出香味后,倒入酱油烧开后关火。

6、等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。

7、最后将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放入做好的调味汁搅拌均匀。

8、等到凉透后就装在一个干净的容器中放入冰箱冷藏即可。

贴心小窍门

整个制作过程没有放一滴水,就是依靠酱油,如果酱油不咸就应该加点盐,不然容易变质。

腌黄瓜咸菜的做法介绍

腌黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜做法

需要的食材

黄瓜6000克,蒜瓣1000克,白糖1000克,盐1000克,辣椒1000克,味精250克,生抽1000毫升,白酒250毫升。

做法步骤

1、黄瓜洗干净控水擦干后,切成长段。

2、蒜瓣切去底部,辣椒洗净切成条。

3、将食盐、白糖、味精、生抽、白酒、黄瓜、蒜瓣搅拌均匀即可。

4、食材放在一个干净的瓶中,不用拧盖,盖上即可。

小贴士

腌菜的多少可以根据情况自定,只要按照比例即可。

澳门银河娱乐官方网址盐黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜的做法

澳门银河娱乐官方网址腌黄瓜咸菜

需要的食材

黄瓜500克,辣椒100克,盐30克,花椒1勺,八角2个,20克,糖1勺,大蒜30克,白酒1勺,酱油适量。

做法步骤

1、将黄瓜清洗干净,去掉秧,用少量的盐泡一会后,冲洗干净后控干水分。

2、青椒洗干净也放入少量的盐泡一会。

3、如果是小黄瓜就不用切,大黄瓜切成条。

4、辣椒冲洗干净,控干水分,切段。

5、黄瓜、辣椒分别加盐腌制1个晚上。

6、将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放在无油无水干净的容器中。

7、在锅内加入少量的花椒油,爆香红花椒、八角、酱油和糖,加入少许的鱼露或者虾油提鲜,烧开后加入白酒关火,放凉。

8、大蒜、生姜切片。

9、准备一个干净的小碗,将煮好的酱油汁放凉。

10、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌一天即可。

小贴士

1、容器要无油无水的。

2、腌制好后要控干水分,再用手挤干水分,越干越好。

3、腌制黄瓜加盐,比例是500克加25克的盐。

标签:
腌黄瓜咸菜
黄瓜咸菜的腌制方法